Sneeuwballen

Dit zijn heel lekkere koekjes, het hele jaar door, maar vooral leuk (en lekker) met Kerstmis.

Dit heb je nodig voor ca. 40 stuks:
250 gr roomboter
125 gr witte suiker
1 eetlepel vanillesuiker
1 ei
350 gr gezeefde bloem
snufje zout
150 gr gehakte walnoten
poedersuiker

Dan doe je het zo:

• Verwarm de oven tot 175° C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
• Meng de boter, suiker, vanillesuiker en het ei luchtig, je kunt de boter even zacht maken in de magnetron. Voeg dan bloem en zout toe. Goed mengen. Roer dan de walnoten er door. Vorm op je handen balletjes van twee aan drie centimeter doorsnee.
• Plaats ze ongeveer twee centimeter uit elkaar op het bakpapier en bak ze gedurende 20 minuten of gewoon tot ze lichtbruin zijn. Laat ze ca. een kwartier afkoelen op een rooster en rol ze daarna door de poedersuiker. 

Krokante haverkoekjes

ca. 30 koekjes

1 dl bloem
1 dl suiker
1 dl grove havermout
2 eetl. stroop
2 eetl. room
75 gram boter
½ tl. bakpoeder

snufje zout

Verwarm de oven voor op 200 ° C. Smelt de boter in een steelpan. Meng alle andere ingrediënten, en leg ze vervolgens met veel ruimte op bakpapier. Verwacht ongeveer 9 - 10 koekjes per bakplaat. Bak gedurende acht à tien minuten. Een minuutje afkoelen op een bord, en dan op een rooster.